En el año 1852, Samuél German creó un chocolate oscuro para cocinar y le vendió la patente a la compañía "Baker's Chocolate Company". En honor al inventor, la compañía vendió el chocolate bajo el nombre de "Baker's German's Sweet Chocolate"..En el año 1957 se publica por primera vez.. el bizcocho "German's chocolate cake" porque en la receta se indicaba el uso del ingrediente "Baker's German's Sweet Chocolate". La receta fué creada por una ama de casa en Texas y se hizo famosa su receta de German Chocolate cake. Con algunos cambios nosotros vamos a hacer una receta divinnnnnnaaaaaaa para compartir en estas navidades!!!
Torta de Chocolate Alemán con relleno de Coco, Nueces y Dulce de Leche
Ingredientes:
Para la torta:
12 cucharadas (1 1/2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, y un poco más para los moldes
2 1/4 tazas de harina para todo uso
3 cucharaditas de polvo para hornear
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 cucharadita de sal
1 taza más 2 cucharadas de cacao en polvo Alemán (puedes utilizar cualquier cacao)
1 1/2 tazas de azúcar mascabado firmemente la luz
1 1/2 tazas de azúcar granulada
1 1/2 taza de fuerte café preparado negro, a temperatura ambiente
1 1/2 tazas de mantequilla
3 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Para el glaseado:
1 3/4 tazas de leche entera
1 3/4 tazas de leche de coco sin azúcar
1 taza de leche entera
3/4 taza más 1 cucharada de azúcar granulada
Semillas de vaina de vainilla
2 cucharadas de jarabe de maíz ligero
2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños, fría
1/2 cucharadita de extracto de vainilla pura
1/8 cucharadita de sal
2 cucharaditas de ron de coco (opcional)
1 1/4 taza de nueces picadas grueso, tostadas
1 1/4 tazas de coco rallado, tostado
Para el Ganache:
1 taza de crema de leche
8 onzas de chocolate amargo, finamente picada
2 cucharadas de jarabe de maíz ligero
1/2 taza de coco rallado tostado, para decorar
1/4 taza de nueces picadas, tostadas, para decorar
Preparación:
Hacer la torta: Precalentar el horno a 325 ° F. Engrase con mantequilla dos moldes para pastel de 9 pulgadas de diámetro. Batir la harina, el polvo de hornear, bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Derretir las 12 cucharadas de mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Batir en el cacao en polvo y cocine por 1 minuto. Retirar del fuego, agregar el azúcar granulada y bata hasta que el azúcar se haya disuelto. Añadir el café, mantequilla, los huevos y la vainilla y continuar batiendo hasta que quede suave y combinado justo. Agregar los ingredientes secos y revuelva hasta que la masa esté suave.
Divida la masa en forma pareja entre los moldes preparados y hornear hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga con migas húmedas pocos adjunta, de 40 a 45 minutos. Deje enfriar los pasteles en los moldes sobre una rejilla durante 20 minutos. Invertir las tortas en la parrilla y dejar enfriar por lo menos 1 hora antes de colocar en el refrigerador.
Hacer el glaseado: Combine la leche entera, leche de coco y leche entera en una cacerola pequeña y llevar a hervir a fuego lento. Mantener el calor mientras se prepara el caramelo. Combine el azúcar y 1/4 taza de agua en una cacerola mediana a fuego alto y cocine sin revolver hasta obtener un color ámbar profundo, de 8 a 10 minutos. Poco a poco y con cuidado bata en la mezcla de leche caliente y continuar batiendo hasta que quede suave. Añadir las semillas de la vainilla y el jarabe de maíz. Llevar a ebullición, reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera, hasta que la salsa se reduzca a la mitad y la consistencia de una salsa de caramelo, unos 55 minutos. Retirar del fuego y batir con la mantequilla, el extracto de vainilla, la sal y el ron (si se utiliza). Transfiera la salsa a un recipiente mediano y agregue las nueces y coco rallado. Deje enfriar el glaseado a la temperatura ambiente, agitando de vez en cuando, antes de refrigerar la torta. Para armar la torta, corte cada pastel por la mitad horizontalmente. Coloque una capa de pastel en una torta redonda y la propagación de un tercio del glaseado de manera uniforme sobre la parte superior. Repita el procedimiento para hacer 3 capas, luego cubra con la plancha de bizcocho restante, parte superior hacia arriba.
Hacer la ganache: Poner la nata o crema de leche a fuego lento en una cacerola pequeña. Ponga el chocolate en un bowl mediano, agregue la crema caliente y el jarabe de maíz y deje reposar durante 30 segundos. Suavemente batir hasta que quede suave. Deje reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos. Establecer la torta sobre una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear con borde. Vierta la ganache de chocolate sobre el pastel, dejando que el exceso de goteo hacia abajo los lados. Espolvorear la parte superior con el coco rallado y las nueces. Deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos y hasta 4 horas antes de cortarlo.
Listo Bake lovers!!! Feliz Navidad!!! Merry Christmas!!!
Más allá de una pequeña pieza de repostería, el macaron ya se convirtió en un auténtico fenómeno de sociedad, típicamentente Parisino. Al límite de la obra de arte, el macaron posee sus códigos, sus maestros, sus “lugares”, y un estilo propio al “savoir viviré” (saber vivir) a la parisina. Entre sus aficionados, hay quien lo acompaña con una taza de té y otros con una copa de champagne. Podemos decir que esta afición se ha convertido estos últimos años en una verdadera obsesión para numerosos parisinos y gourmets provenientes de todos los continentes…
Tengo el placer inmenso mis queridos Bake Lovers de presentarles mi nuevo trabajo, Ahora con The Dream Cake en Madrid !!!
Un pastel de limón con Crema de mantequilla de coco y nueces de macadamia, decorado con coco rallado tostado, lo convierte en un convite real de Hawai. Las nueces de macadamia son pequeñas y redondeadas, con un cierto parecido a la avellana. Por dentro son blancas, de textura cremosa y de sabor ligeramente dulce. Junto con la almendra, la avellana, el marañón y el pistacho, está clasificada dentro de los cinco frutos secos más finos del mundo. Como hemos dicho su origen es australiano pero su cultivo actualmente se ha extendido por otros lugares como Hawai, California, Florida, Guatemala, Sudáfrica o Kenia.
Mi delirio entre otros son las manzanas al horno, porque son ideales para un día caluroso y se pueden hacer a la parrilla, o simplemente un postre delicioso para una cena en casa impresionando a todos. Además su elaboración es rápida y sencilla.
Si bien los turrones suelen consumirse comúnmente en época de Navidad, nunca están de más a la hora de acompañar preparaciones caliente como té o café o como postre luego de alguna apetitosa cena. Hay que destacar por otra parte, que si son bien preparados, los turrones artesanales tiene mucho mejor sabor que los que podemos encontrar en tiendas o supermercados, ya que están totalmente frescos y exentos de conservantes y demás aditivos.
Un 
Tengo un don para inventar cosas que ya se han inventado. A mi esposito le hice un pastel de manzana para su cumpleaños, me gustan mucho los pasteles con frutas frescas, así que pelar las manzanas es un proceso al que no pienso renunciar. Pensé que podría ser muy brillante para utilizar estas ricas manzanas como relleno de un pastel de café, y hey!!! Resulta que hay un montón de personas brillantes por ahí que han pensado exactamente lo mismo. Pero mi torta de café es muy rápida y fácil, así que es perfecto para que el proyecto de hornear un domingo por la mañana para celebrar en la tarde. Dejalo enfriar un poco antes de cortar y te sorprenderá de lo fácil que es para servir; la torta se sostiene muy bien y no se deshace cuando cortas. Sería muy agradable acompañado de una bola pequeña de helado o un cafesito, mmmm... Vamos dame ideas...
La isla de Kea en Grecia es una maravilla de destino para aquellos turistas a los que les guste disfrutar de Grecia. Es una isla con mucha historia y con un pasado turco. Nos encontramos en ella diferentes monumentos, esculturas y estatuas que nos indican aspectos interesantes de su pasado. Estos monumentos son visitados y observados por los turistas que se acercan a la isla de Kea para conocerla a fondo. Es una isla que posee un amplio legado de tiempos pasados y que hace posible que los turistas disfruten de todo ello. Si te gusta el turismo religioso, en Kea, encontrarás las mejores iglesias, más antiguas y con una gran historia. Seas o no católico merece la pena disfrutar con estas construcciones tan hermosas. El fondo marino de la isla de Kea también merece la pena disfrutar. Pero sin duda alguna, su gastronomía, única y como siempre no puedo dejar de recomendar esos postres, aunque sencillo es espectacular, el Pastel Griego de Queso y Miel acompañado con un Capuccino freddo siempre es una buena excusa en el lugar indicado!!!
Soy mitad venezolana y mitad hungara, y en mis raíces culinarias se encuentra esta receta que he adaptado con mi toque personal, estoy segura que corresponde a la época de los sesenta, porque varias amigas de mi mamá tienen recetas muy similares, es decir, que en su momento estuvo muy de moda tal como sucede con muchas preparaciones. Y recientemente una amiga me recordo este manjar Venezolano, asi que intenten esta receta....JPG)
Si usted tiene un deseo inquebrantable de comer chocolate, con ese sabor profundo y fuerte, rico y les resulta difícil de satisfacer, entonces no busques más. Esta Torta Extra Chocolate Diablo 
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Elegí este pastel porque soy una entusiasta Baker Lover, pero más aún porque me encanta la extraña reacción de las personas cuando oyen su nombre. Siempre se preguntan "Chocolate y Guinness" En una torta? Además, es bueno introducir un poco de excelencia, en este caso Irlandés-ness, por lo general suelo hacer este pastel cuando voy a una barbacoa o una cena si tengo que llevar un postre que deben saber que es la norma cuando me invitan, jajaja. La cerveza Guinness es de un gusto exquisito, resulta demasiado amarga para mi para beber solo, así que cuando decidí hacer este pastel hace unos cuantos años, yo estaba super sorprendida de encontrar que no queda un sabor persistente de lo amargo en absoluto y estaba totalmente boquiabierta por la humedad increíble de la torta. Honestamente yo realmente creo que es una de las mejores recetas de pastel de chocolate que hay. Es pesado, por lo que nunca trataría de añadir nada ya que la esencia de este pastel es que sea sencillo para disfrutar de su sutileza.
De gran sabor el Fondant es como un fondo liso y perfecto para realizar el arte de decorar tortas, también llamado pasta de azúcar rodada proporciona el lienzo perfecto para una decoración majestuosa, para plasmar nuestra obra de arte. No debe haber grietas, ni líneas o costuras que se observen, hasta los profesionales más expertos suelen camuflar sus errores. Aún así, con estos consejos, usted también puede engañar al ojo más exigente. El Fondant, casi sin defectos se ve en muchas tortas de boda tradicional con un hermoso aspecto liso, profesional, mantiene la humedad de la torta por más tiempo, y proporciona un sabor sorprendente. El Fondant es difícil de hacer correctamente. La mezcla de azúcar debe ser calentado y enfriado con mucha precisión para que, como la pasta de azúcar se enfría, se forman pequeños cristales. Estos pequeños cristales de azúcar dan al fondant su aspecto liso y sedoso. Si el azúcar se calienta demasiado, la pasta de azúcar se convertirá en opaco y áspero. Esta receta es buenisima, de mi profesora y es la que utilizo día a día en mis creaciones....jpg)
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No necesariamente cuando hablamos de tortas o barras tipo snacks, tienen que ser pesadas y pegajosas, super empalagosas. Con una taza de café en nuestro camino y una barra de melocotón, podemos tener un día perfecto, jajaja por lo menos para mi... no tienen que ser unas barras gruesas, mejor quedan delicadas, ligeras y con un dulce apenas... me acordé de una receta para acompañar el café, unas barras de melocotón que encontré y me di cuenta que era tiempo de admitir que estas barras eran para mí, simplemente perfectas....jpg)
